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方便食品介绍

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小猪哼囔 发表于 2022-9-12 15:38:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
方便食品英文名称“Convenience food”,国外也称“tertiary processed food”,是通过商业化制备(通常为加工)以优化消费便利性的食品。方便食品的商业化一般要考虑易于携带和保质期稳定,或者具有多种特性组合。

一般常见于商超货架的方便食品包括即食干制品、冷冻食品、预制混合物(如蛋糕粉)和休闲食品等。

面包、奶酪、盐渍食品和其他预制食品已经销售了数千年。随着食品技术的改进,市场上出现了更多其他类型的食品。方便食品的类型可能因国家和地理区域而异。由于担心营养成分及其包装会增加垃圾填埋场的固体废物,一些方便食品受到批评,于是相关企业基本都在不断优化技术和产品,用来减少商业生产食品的不健康方面和对抗儿童肥胖。

罐头食品是在 19 世纪开发的,主要用于军事用途,并在第一次世界大战期间变得更加流行。罐头的扩张很大程度上依赖于罐头厂的发展,以非常便宜地生产大量罐头。在 1850 年代之前,制作食品罐头需要熟练的锡匠;之后,一个不熟练的工人操作制罐机,每天可以生产 15 倍的罐头。

二战的经验促进了冷冻食品和冷冻食品工业的发展,现代方便食品在二战后的美国兴起。这些产品中有许多起源于军事开发的食品,旨在延长储存时间并便于在战场上进行准备。战后,几家商业食品公司拥有剩余的生产设施,其中一些公司生产了新的冷冻干燥和罐装食品供家庭使用。像许多产品介绍一样,并非所有产品都成功,然而,这种对方便食品的新关注和厨房技术的使用减轻了传统上由女性进行的劳动,因此可以快速准备的饭菜使女性能够更好地控制自己的时间.

方便食品分类:糖果、软饮料、果汁和牛奶等饮料;新鲜或保存状态的坚果、水果和蔬菜;加工肉类和奶酪;罐头产品,如汤和意大利面。其他方便食品包括冷冻比萨饼、薯片、椒盐卷饼、和饼干。预制菜概念虽然近年来比较火,但是不是从0出现的一个产物。

国内目前主要的方便食品分类,从电商平台基本可以找到:水饺/馄饨,汤圆/元宵,面点,奶酪/黄油,速食火锅丸串,冰淇淋,冷藏饮料低温奶,生日蛋糕,米线/粉丝,干拌面汤面干脆面,速食粥速食汤,方便米饭,火腿肠,年糕,肉罐头,海鲜罐头,玉米罐头等。
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